Menu du jour : Toujours frais, avec des produits de saison et ce que notre terroir nous donne de meilleur.
Blanc de seiche, kimchi, agrumes & sarrasin
Cannelloni de céleri-rave au chèvre frais, noix & lierre terrestre
Brocoli, oeuf mollet, ail fermenté & ventrêche
Lieu jaune de ligne, pommes de terre, chou pontois, chou fermenté & jus corsé de volaille
Carottes rôties, pois chiches, olives Kalamata & beurre mousseux à la sauge
Demi-magret de canard, betteraves, poireaux, épeautre, amande & grenade
Coing poché aux baies de genièvre, génoise & mousse au mascarpone
Moelleux au chocolat, cynorhodon & glace au pain brûlé
Bavarois de tomme de vache du Gers, poires noires, croustillant & herbes sauvages
Prix à emporter Sur place: Menu du jour 25,00, Menu du soir 32,00, Menu enfant 15,00
Terminer l'année en gourmandise! À emporter, en famille ou pour soi! (disponible du 21 au 31 décembre)
Bisque de homard maison & croutons
Saumon Bellevue au genévrier & Noilly Prat
Flan de champignons de Paris, ail noir & truffe
Tartare de boeuf, bourrache & caviar
Foie gras mi-cuit à la pistache & poivre vert
Tourte végétale maison à la truffe
Pigeon farci de porc noir de Bigorre et de champignons des bois
Cassolette de homard, tarbais, agrumes & kimchi
Filet de boeuf Rossini (foie gras, truffe & sauce madère)
Glace maison au sarrasin & à l'orange amère
Mignardises maison : truffes, guimauves & speculoos
Beurre fait maison à la truffe (75gr)