Он бельгиец, она канадка. После несколько нетипичного путешествия они поставили свои горшки в Расине, в Герсе.

Несмотря на семью рестораторов, Лайонел сначала учился столярному делу, а затем стал кровельщиком из шифера. В возрасте 26 лет он снова погрузился в семейную судьбу и тренировался с несколькими обладателями звезд Мишлен в Брюсселе. На одном из них, Бушери, он познакомился с Лоуренсом, который учился в школе отеля, а также в школе дизайна Монреаля.

Лионель Кретер и Лоуренс Куйяр, близкие к природе, любят продукты и тех, кто их производит. Именно это общение вкусов, историй и традиций питает их. Они взаимодействуют, играют и приучают ароматы, чтобы предложить креативную кухню, справедливую, основанную на земле, но решительно современную.

Расин, современная региональная кухня