On je Belgičan, ona Kanaďanka. Po poněkud netypické cestě odložili hrnce na Racine v Gersu.

I přes rodinu restaurátorů se Lionel nejprve vyučil tesařstvím, než se stal pokrývačem břidlice. Ve věku 26 let se vrhl zpět do rodinného osudu a trénoval s několika michelinskými lidmi v Bruselu. U jednoho z nich, Bouchéryho, se setkal s Laurencem, který byl vyškolen v hotelové škole, ale také v Montrealské designové škole.

V blízkosti přírody mají Lionel Creteur a Laurence Couillard rádi výrobky a ty, kteří je vyrábějí. Krmí je právě tato komunikace vkusu, příběhů a tradic. Interagují, hrají a zkrotí chutě, aby nabídli kreativní kuchyni, spravedlivou, zakořeněnou v zemi, ale rozhodně moderní.

Racine, moderní regionální kuchyně