Han er belgisk, hun er kanadisk. Etter en litt atypisk reise, satte de ned pottene sine ved Racine, i Gers.

Til tross for at han kom fra en familie av restauratører, tok Lionel først læretid i tømrerfaget før han ble taktekker og skiferarbeider. Det var i en alder av 26 at han stupte tilbake i familiens skjebne og trente med flere Brussel-stjerner. På en av dem, Bouchéry, møtte han Laurence, utdannet ved hotellskolen, men også ved designskolen i Montreal.

Nær naturen elsker Lionel Creteur og Laurence Couillard produkter og de som produserer dem. Det er denne formidlingen av smak, historier og tradisjoner som driver dem. De samtaler, leker og temmer smaker for å tilby kreativ, rettferdig mat, forankret i terroiret, men resolutt moderne.

Racine, moderne lokal mat